2021年12月16日

器ごと食べられる南瓜グラタン

今年は12月22日に冬至を迎えます。

南瓜には、カロテン(ビタミンA)などが含まれているので、
ビタミン不足なこの時期にはピッタリな食材です。
普段、南瓜は煮付けにすることが多いのですが、
今年は一風変わったものを・・・と思い、
南瓜グラタンを試作してみました。

南瓜を丸ごと1つ使って炊飯器で加熱して中を
くり抜いてほうれん草と南瓜をペーストした
ホワイトソースを詰めたら
丸ごと南瓜グラタンの出来上がり。

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生の南瓜は、包丁では硬くて
切れないので、炊飯器に入れて加熱してみたら
煮崩れせず火が通りました。そして、いつもより
甘い!ヘタもポロリと自然に取れました。

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南瓜の中身は大量だったので半分ホワイトソース
に入れてもう半分はコロッケに。器ごと食べられ
る南瓜グラタンどうぞお試しください
(佐藤)

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2021年12月13日

2年ぶり!班会に行ってきました!

11月26日に青山支部の班会に行ってきました。
コロナ禍でなかなか集まっての教室ができずに
いました。県内では、新規感染者がゼロが
続いており、きちんと対策を
おこなった上での開催となりました。

開始前の準備の時から、参加者の方がぞくぞくと
集まり、みんなで和やかに会場準備を行いました。
久しぶりの健康チェックでやり方に戸惑うことも
ありましたが、久しぶりにお会いする組合員の
皆さんは変わらず元気で、笑顔いっぱいで、
私も参加できてうれしく思いました。

medical_jijo_group_serious.png


班会では「減塩について」の健康講話をさせて
頂き、「減塩のポイント」や「塩味の感じ方と醤油
のかけ方」の話に対し、大きく反応があり質問も
たくさんありました。

今が旬のりんごや白菜を使った時短レシピを紹介し、
「さっそく作ってみます」「りんごたくさんある
からどうしようかと思ってたの。聞いて良かった〜。」
とうれしい声をいただきました。

今回は、講話だけでの参加でしたが、今度は調理実習
などでまた、青山支部や他の班会の方々にお会い
出来たらいいなと感じました。
(川村)

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2021年11月30日

ブログ移転のお知らせ

約11年前からシーサーブログで記事を投稿して
きましたがこの度、川久保病院ホームページの
栄養科ページ内で投稿することになりました。

移行期間として今年12月分まではシーサーブログ
でも投稿しますが、来年1月からは病院ホーム
ページ内での投稿のみとなりますのでご注意ください。

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尚、今までのシーサーブログの過去記事について
は削除せずにこのままにしますので、いつでも
ご覧いただけます。よろしくお願いします。

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