2020年04月03日

コロナウィルス対策

この記事を書いている今日まで、岩手ではコロナウィルス感染者がゼロです。他には島根や鳥取など全国でも3県だけになってしまいました。「既にウィルスは直ぐそこにあるかもしれない」と、全職員が危機感をもって対応しています。

栄養科では、以前から既に出勤時、体調管理を申告する事になっています。本人に留まらず、家族の異変や、休日時の体調報告することになっています。本来、この体調管理は食中毒予防やインフルエンザなどの感染症対策で行われていましたが、最近からは新型コロナウィルス流行もあり、検温も報告しています。患者さんや病院を守る為に必要な措置はこれからも積極的に行い、安全安心な食事を作っていきます。

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(津江)
posted by エイヨウカ at 22:45| Comment(0) | 日記 | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

黒豆茶・小豆茶を作ってみました

例年、正月にはおせちに黒豆を1袋一度に煮ていましたが、今年は半分にしました。
さて、残った黒豆の使い道はどうしようかと思い悩み、「そうだ!お茶にしてみよう」と、早速作り方を調べて、同じように小豆でも作ってみたので紹介します。

黒豆は30分〜1時間ほど水に浸し、よく水分を切ってからフライパンで弱火で皮が少しはじけるくらいじっくり空炒りします。出来上がりはこちら

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小豆はさっと洗い、そのまま弱火で色が黒っぽくなるまで空炒りします。どちらもマイボトルに大さじ1〜2杯入れ熱湯を入れて一晩煮出してから飲んでいます。お好みで、紅茶やほうじ茶とのブレンドもお勧めです。残った豆もご飯に炊き込んだり、サラダにして食べます。もちろんそのまま食べてもOkですよ。
(主濱)
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2020年03月29日

料理教室に行ってきました。

料理教室に行ってロコモコボールやセサミブレッドを作ってきました。

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《ロコモコボール》はハンバーグを作って焼いたのち、特製スパイシートマトソースで煮込んで温泉卵をトッピング。ご飯とグリーンリーフとチコリの仲間のトレビスというお洒落なやさいをそえたもの。

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《セサミブレッド》は通常2回発酵させるところ、1回にして簡単に作れるパンでした。簡単と言っても生地がまとまるまでに15分はかかりました。頑張ったので、出来上がりは見本通りでした。

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この教室でわたしが1番興味を持って見ていたのは講師の先生の話し方です。常に笑顔、可愛らしい話し方、とにかく優しくて明るくて、人をワクワクさせる声のかけ方。私たちは班会などで調理実習をすることがありますからとても勉強になりました。
(吉田)
posted by エイヨウカ at 16:03| Comment(0) | 日記 | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする