2019年04月04日

嚥下カフェ始めました!!

飲み込みの難しい方でも食べることのできるメニューを出す
レストラン。それが「嚥下カフェ」です。
「食べる」ことは「楽しみ」です。

CIMG9639.JPG

 しかし、入院されていた患者さんの中には、退院後、おうちに帰って食事は摂れているのかな?
家族さんの負担は大丈夫かな?食事作りが苦痛にはなっていないかなと気になることもあり、退院後の
状況確認や介護者の憩いの場として、言語聴覚士の声掛けのもと、オープンしました。
udekumineco.png


 かむ・飲み込むが難しい人は、自分で食べたい料理があっても、なかなか家庭では作ることができないこともあります。
しかしそんな料理こそ、この嚥下カフェレストランで提供したい料理であり、私たち栄養科の腕の見せ所です。

CIMG9645.JPG

 今回来店してくださったお客様は、普段はお昼をあまり食べない方ですが、お店ではほぼ全部食べて下さり、
同席した家族さんもびっくり喜んでいたのが印象的でした。

CIMG9648.JPG


カフェをオープンするまで、初めての試みでスタッフもドキドキでしたが、何度か打ち合わせを行い無事に成功しました。
管理栄養士 川村


料理の中身については次週へ続く・・・★
posted by エイヨウカ at 22:57| Comment(0) | 日記 | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

2019年03月27日

ぼたもちを作りました

お彼岸に「ぼたもち」作りに挑戦しました。
私的には「おはぎを作った」と言いたいところですが、
チコちゃん(NHKの)から、春に作るものは
「ぼたもち」と呼ぶと教えられたので言い換えています。
8651.png

小豆は前日から水にうるかさず(つけておく)、さっと洗って
すぐに煮始めました。
翌日、もち米とうるち米を混ぜて炊いた飯をめん棒でつぶして
俵型に丸め、一晩寝かせた餡で形よく包みました。
あんこは栄養価も高く、高齢者には喜ばれるおやつですが、
小豆の皮は入れ歯に挟まったりするため、布で漉した
「こしあん」が食べやすいと思いました。
posted by エイヨウカ at 22:51| Comment(0) | 日記 | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

2018年11月28日

岩泉の今

2016年(平成28年)岩手県岩泉町に台風10号が通過しました。
複雑な動きと統計を取り始めて以来初めて東北地方の太平洋側
に上陸した台風です。 岩手県では、29日から30日にかけて
沿岸地方を中心に雨が降り続き、30日夕方から夜のはじめ頃
にかけては局地的に猛烈な雨を観測。
1時間雨量が岩泉町で70.5ミリ、3時間雨量が138.0ミリと
統計開始以来の値を更新しました。

1.png


特徴的なのは数時間のうちに大量の雨量を観測した事です。
被災された方の「あっという間に水没した」と話された内容
を裏付ける数値です。

2.png


2016年9月7日、職員一丸となり岩泉支援活動を行った様子を、
過去のブログに載せてあるのでご覧ください。

http://kawakubohos-eiyo.seesaa.net/article/442109211.html

 その後の様子が気になりましたが、先日になってようやく
支援先に行くことができたのでお伝えします。

被災当時は各所で道路が寸断されたために、盛岡〜八戸方面から
片道4時間かけて大きく迂回する形で移動しましたが、
今回はスムーズに1時間30分ほどで到着しました。

3.png


訪れた目的は支援の際に撮影した場所を探して同じ場所を撮影し、
後に現在の様子と見比べる為です。

初めに龍泉洞から町内を流れる清水川に向かいます。
撮影者が違うので地図を確認し、見つけました。

5.jpg
6.jpg


アスファルトが黒く、コンクリートが真新しいので最近になって
復旧したようです。
川が緩やかなカーブになった場所ですが、今は
穏やかな川の流れです。

付近には仮設住宅が設置されています。

7.jpg


次にここから下流側の川の水が住宅街へ溢れた場所に向かいました。
当時、辺り一面が泥で覆われてしまった川沿いになります。

8.jpg
9.jpg


泥も取り除かれ綺麗になっていますが、所々で歪んだままの柵があり、
細かな修復はこれからなのかなという印象でした。

10.jpg
11.jpg


更に見ていきます。

12.jpg
13.jpg


橋の欄干は当時のまま大きく歪んだままでした。

2年前のヘリコプターの飛び交う音、重機の唸る音、多くの人たちの
スコップの音は想像もつかず、今は静かな町内を取り戻していました。

14.jpg
15.jpg


今回は岩泉町の中心部を訪れたので、道が寸断された山間など
他の場所はどうなのかは分かりませんでした。
盛岡と結ぶ国道455号は全線開通したとはいえ、今も災害復旧工事
が行われています。
今後も報道など通して情報を得て何か出来ることがあれば
お手伝いしたいと思います。












posted by エイヨウカ at 15:40| Comment(0) | 日記 | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする